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社区生鲜如何能走更远?沃尔玛小店模式更具长期优势

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-03-04 11:49:08    来源:网经社    作者:来自网经社    浏览次数:8    评论:0
导读

2020年春节,受疫情影响,生鲜商品作为民生商品的主要品类需求激增,对零售商的供应链是一次重大考验,贴近社区的小型业态也备受关注。通过供应链的投入和业态运营的积累,提供全渠道服务的沃尔玛社区店已成为小

2020年春节,受疫情影响,生鲜商品作为民生商品的主要品类需求激增,对零售商的供应链是一次重大考验,贴近社区的小型业态也备受关注。通过供应链的投入和业态运营的积累,提供全渠道服务的沃尔玛社区店已成为小业态持续发展的成熟模型。数据显示,其坪效达到中国超市平均坪效的2倍以上,社区店更强的盈利能力将为沃尔玛下一步快速规模化小业态奠定基础。

鲜食为核心,看得见的丰富商品

沃尔玛社区店自开店以来,根据顾客偏好不断优化商品数量和品类,商品种类从初期的8000多种,精简到目前约6000多种商品。但针对城市家庭购买更高频的鲜食品类,社区店提供的商品数量反而增至800多种,同时扩大陈列区域,并增加了河鲜、海鲜、熟食等。社区店在整体面积保持在600-1000平米左右的基础上,将鲜食区域面积增加了约50%。

作为商品差异化核心的鲜食品类,沃尔玛通过鲜食的预包装和信息可追溯,进一步加强从源头到货架全程生鲜品质把控。在社区店的商品中,沃尔玛自有品牌“沃集鲜”(Marketside)依托其品质保障和价格优势,受到社区顾客的青睐,覆盖鲜肉,蔬菜,熟食和烘焙等品类。对比纯电商模式,这种兼具线上到家和线下体验全渠道服务的门店,在食品安全保障上更受顾客信赖,所见即所得让顾客更放心,同时能够满足部分人群对逛店和面对面服务的需求,提供的商品品类也更丰富。

离顾客更近,高效率建立可持续发展能力

沃尔玛通过社区店业态与顾客更近一步,为繁忙的社区顾客群提供更完善的日常购物解决方案。同时,提升前端门店和线上的服务体验并加强后端的商品供应能力。沃尔玛社区店自开业起就着眼于提供更高效的数字化服务,鼓励顾客在门店通过自助收银和扫玛购快速结账。顾客也可以通过沃尔玛到家,京东到家等电商平台采购商品,超过4000种商品同步上线沃尔玛到家。全渠道服务让顾客获得更高效便利的购物体验。

除了商品价格和品质两大基础,供应链实力是长期发展的关键。沃尔玛斥资超7亿元的的华南生鲜配送中心已全面运营,整体冷链仓储的服务能力也不断提升。物流供应链为社区店提供每日配送服务,还为这个小业态配送引入了自动化拆零分拣系统,通过将配送给社区店的商品整理成更小销售包装,优化社区店商品周转并大幅提升营运管理效率。

(来源:每经网)

 
(文/来自网经社)
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